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    如何清除蔬菜残留农药

      蔬菜残留农药,保障食用安全,现介绍几种简单的蔬菜残留农药清除法。
      水洗法:有机磷农药多为磷酸酯或酰胺,这些农药在水中可分解为无毒的物质。因此,对买回的蔬菜要充分冲洗表面,先冲洗,后浸泡(10分钟,还可放入一些水果蔬菜清洗剂),再冲洗56遍。
     
      碱洗法:大部分化学农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜上残留的农药效果更好。先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用。
      去皮法:一般蔬菜表面农药残留量最高。对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等,先削去皮再冲洗食用较好。
      加热法:有些农药在高温下容易挥发分解。对芹菜、莴笋等适宜加热的蔬菜,冲洗后可用沸水烫一下,然后再烹炒食用。
      贮藏法:很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下容易被氧化。根茎类、瓜果类等一些便于贮藏的蔬菜,买回后可放置一段时间,让农药氧化降解,减少农药残留量,降低其毒性。